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黄曲霉毒素比砒霜毒几十倍 多吃绿叶菜减小危害
发布时间:2021-09-17
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本文摘要:医生和营养专家都说道,黄曲霉毒素比三聚氰胺更加可怕,比砒霜毒性大几十倍。那么,有什么食物能消退黄曲霉毒素对人体的危害吗? 中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红,在2010年8月份,写出过一篇有关绿叶菜抗癌的文章,其中就谈到绿叶菜中的叶绿素,能大幅增加黄曲霉毒素的吸收率: 知名医学杂志Carcinogenesis在2007年刊出了一项研究,其中找到天然叶绿素可以诱导黄曲霉毒素B1引发的大鼠多器官致癌作用。

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医生和营养专家都说道,黄曲霉毒素比三聚氰胺更加可怕,比砒霜毒性大几十倍。那么,有什么食物能消退黄曲霉毒素对人体的危害吗?  中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红,在2010年8月份,写出过一篇有关绿叶菜抗癌的文章,其中就谈到绿叶菜中的叶绿素,能大幅增加黄曲霉毒素的吸收率:  知名医学杂志Carcinogenesis在2007年刊出了一项研究,其中找到天然叶绿素可以诱导黄曲霉毒素B1引发的大鼠多器官致癌作用。研究者回应,叶绿素的抗癌机制有可能是因为它能大幅增加黄曲霉毒素的吸收率,从而诱导了黄曲霉毒素对肝脏DNA的加成反应起到。他们指出,叶绿素是一种极佳的化学维护物质,对付致癌物的起到十分有效地,从增加吸取,到增加致癌物与遗传物质的起到,直到增加各的组织的癌前病变经常出现,各环节都有显著的效果。

  当然,这只是一项动物研究,对人体来说,叶绿素是不是也有某种程度的起到呢?在大鼠试验的灵感下,2009年的Cancer Prevention Research杂志上公开发表了一项人体试验研究,它证明,在人类志愿者当中,叶绿素一样需要有效地对付黄曲霉毒素的致癌作用。研究者们给志愿者服用微量14C标记的黄曲霉毒素B1胶囊,然后长时间喂食和饮水,测量他们在72小时之内对黄曲霉毒素的吸取和新陈代谢情况。过若干天后,给志愿者某种程度服用这种黄曲霉毒素胶囊,但再行再加叶绿素或者叶绿酸。

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结果和大鼠试验非常类似于,叶绿素和叶绿酸能大大降低黄曲霉毒素的吸收率。  深绿色的叶菜,在世界上大部分国家里都价格高昂,绝佳中国人能不吃上品种非常丰富、价格低廉的绿叶菜。但是我们或许没只想爱护这种难得的快乐和幸运地,总把绿叶菜看作不值钱的东西、低档的食品,没只想享用它的身体健康效益,真是太失望了。

  在日常生活当中,哪一天没吃200克绿叶菜,就实在自己的饮食质量太低我在许多场合都这样说道过。


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